7月28日，江南大学（扬州）食品生物技术研究所邀请食品学院副院长周鹏教授一行赴扬州进行产学研对接，在研究所王立、单良两位副所长的陪同下，分别走访调研了扬州三和四美酱菜有限公司和扬州维扬豆制食品有限公司。
三和四美酱菜和维扬豆食均为扬州市食品行业的龙头企业、知名老字号，建厂均在50年以上，其产品为江苏省名牌产品，远销海外，年销售额分别超过2亿元和1亿元。在深入了解企业特色产品和新产品、生产工艺和机械装备的基础上，周鹏教授一行与企业负责人进行了深入细致的交流。双方就腐乳保质期延长和品质提升、豆制品加工生产环境控制和速冻包点新产品开发等生产实际问题从理论和实践的角度进行了研讨，就依托研究所对有关课题进行合作研究和协同攻关达成了初步的合作意向。
江南大学产学研
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